Қазақтың дәстүрлі асханасы · Ет тағамдары Бас тарту дәстүрі Қазақ дастарханының ең құрметті рәсімі — қойдың басын ұсыну мен үлестіру өнері Пісіру уақыты 2,5–3,5 сағат Дайындық 30 минут Адам саны 6–8 адам Күрделілігі Орташа Бас тарту — тек тағам ұсыну емес. Бұл — үлкенді сыйлаудың, ұрпақ тәрбиелеудің және қазақтың рухани байлығының тірі тілі. Дастархан басындағы … Read more
Қазақ дәстүрі · Қонақ күту мәдениеті Мүшелеу Ет мүшелеудің толық гид — мәртебе, атаулар, дәстүр Мал түрлері Қой, жылқы, сиыр Мүшелер саны 12–13 жілік Ең құрметті Бас, жамбас Негізгі табақ Бешбармақ Мүшелеу — қазақ халқының етті дәстүрлі түрде бөліп, әр мүшені өз дәрежесіне сай ұсыну өнері. Бұл тек аспаздық процесс емес, сонымен қатта құрметтің, қонақ … Read more
Қазақ дәстүрлі тағамдары · 2-мақала Палау рецепті Шашылмалы күріштің 5 құпиясы — толық рецепт және кеңестер Адамға 4–5 адам Дайындық 30 мин Пісіру 1.5 сағат Калория ~320 ккал/100г Палау — қазақ дастарқанындағы ең танымал және тойымды тағамдардың бірі. Ол күнделікті түскі асқа да, қонақ күтуге де өте қолайлы. Бірақ шашылмалы, дәмді палау жасаудың өз сыры … Read more
Қазақ дәстүрлі тағамдары · Нан-тоқаш Бауырсақ рецепті Ең жұмсақ бауырсақ — суыған соң да мамық болатын толық рецепт Адамға 6–8 адам Дайындық 20 мин Тұрғызу 1–1,5 сағат Калория ~320 ккал/100г Бауырсақ — қазақ дастарқанының жаны. Бұл жай ғана қамыр емес — бұл ана қолының жылуы, шаңырақтың иісі, мейрам мен күнделікті достықтың символы. Дұрыс жасалған бауырсақ … Read more
Қазақ дәстүрлі тағамдары · 1-мақала Бешбармақ рецепті Дәстүрлі қазақ тағамы — толық рецепт, дәстүрлер мен құпиялар Адамға 6–8 адам Дайындық 30 мин Пісіру 2.5–3 сағат Калория ~280 ккал/100г Бешбармақ — қазақ халқының ең дәстүрлі және мереке дастарқанының басты тағамы. Бұл жай ғана ас емес — бұл қонақжайлылықтың, бірліктің және береке-мол дастарқанның символы. Бешбармақ деген не? … Read more