СҮТ ӘУЕСҚОЙЛАРЫ САЛМАҚ ЖОҒАЛТУДЫ КҮТЕ АЛАДЫ

Артық салмағы бар 40 пен 65 жас аралығындағы 300-ден астам ерлер мен әйелдер майы аз диетаны, көмірсуы аз диетаны немесе Жерорта теңізі диетасын ұстанды.

Қатысушылар қанша сүт өнімдерін (және басқа тағамдарды) жегені немесе ішкені туралы сауалнамалар толтырды. Сүт өнімдерінің бөліміне 12 тағам кірді, мысалы, майы аз және тұрақты сүт, шоколадты сүт, майы аз және кәдімгі йогурт, сары және ақ қатты ірімшіктер. Зерттеушілер сонымен қатар қатысушылардың қанындағы D дәрумені деңгейін және олардың дене салмағының индексін (BMI) өлшеді.

"Біздің зерттеуіміз сүт кальцийін көбірек қабылдау да, қандағы D дәрумені деңгейінің жоғарылауы да диетадан туындаған артық салмақ жоғалтумен байланысты екенін көрсетеді", - дейді Негевтегі Бен-Гурион университетінің (Беер-Шева, Израиль) қызметкері Данит Р.Шахар бастаған зерттеушілер.

Сүт өнімдерінің салмақ жоғалтуға қалай ықпал ететіні толық анық емес. Бірнеше теориялар бар, соның ішінде кальцийді көбірек жеу нәжіс арқылы майдың көбірек жоғалуына әкелуі мүмкін, дейді зерттеушілер.

D дәрумені және салмақ жоғалту

Артық салмағы бар қатысушылардың зерттеу басталған кезде қандағы D дәрумені деңгейі төмен болды, бірақ салмағын жоғалтқандар үшін. Зерттеу көрсеткендей, қандағы D дәрумені неғұрлым жоғары болса, салмақ жоғалту соғұрлым көп болды.

D дәрумені "күн дәрумені" деп те аталады, өйткені біздің денеміз оны күн сәулесінің әсерінен шығарады. Соңғы зерттеулер D дәрумені тапшылығын бірқатар медициналық мәселелермен, соның ішінде жүрек ауруы мен кейбір қатерлі ісіктермен байланыстырды.

"D дәруменінің төмен деңгейі салмақ қосумен де байланысты, ал D дәруменінің жоғарылауы салмақ жоғалтуға көмектесетін сияқты", - деді Винсент Пера, медицина ғылымдарының докторы, провиденстегі (Калифорния) Мириам ауруханасының салмақты бақылау бағдарламасының директоры.

"Мен D дәрумені салмақты реттеуге көмектесетініне көбірек сенімдімін", - дейді ол.

"Сүт-Бұл D дәруменінің керемет көзі, сонымен қатар құрамында май мен калория көп болатын басқа тағамдардың орнын алады", - дейді ол WebMD-ге.

"Бұл зерттеу кальций мен D дәрумені сияқты сүттегі негізгі қоректік заттардың көбеюі артық салмақпен күресуге ықпал ететінін көрсететін бірқатар жаңа зерттеулердің бөлігі болып табылады", - дейді Констанс Браун-Риггс, диетолог, Массапекуа, Нью-Йорк.

"2005 жылғы американдықтарға арналған диеталық нұсқаулар күніне үш кесе сүт ішуді ұсынады және бұл зерттеудің нәтижелері тұтынушыларға бір стақан майы аз сүт ішуге тағы бір жақсы себеп береді - әсіресе салмақ жоғалтқыңыз келсе", - деді ол Webmd басылымына.

"Көбінесе салмақты сақтау және басқару кезінде жеуге болмайтын нәрсеге көп көңіл бөлінеді, бірақ біз салмақ жоғалту үшін қол жетімді құралдарды көбірек іздеуіміз керек", - дейді Кэролин О ' Нил, MS, RD, Атлантадағы диетолог және The dish on Eating Healthy and being Fabulous авторы.

Оның айтуынша, сүтте көптеген маңызды дәрумендер мен қоректік заттар бар. "Сүт D дәруменіне, қанықтыру ақуызына бай және құрамында тоғыз түрлі қоректік заттар бар, бұл калорияны азайту кезінде пайда болатын олқылықтардың орнын толтыруға мүмкіндік береді".

Басқа пікір

Дэвид Катц, м. ғ. д., директор және тең құрылтайшы сияқты кейбір артық салмақ сарапшылары
Йель профилактикалық зерттеулер орталығы және Йель университетінің Медицина мектебінің қоғамдық денсаулық сақтау кафедрасының ассистенті , Коннектикут, АҚШ, осы жаңа зерттеу нәтижелерін түсіндіруде сақ болуға шақырады.

"Зерттеу нәтижелері сүт өнімдерінің салмақ жоғалтуға көмектесетінін білдіруі мүмкін немесе жемейтін нәрсе салмақ жоғалтуға көмектесетінін білдіруі мүмкін", - дейді ол. "Мысалы, сүт өнімдерін көбірек тұтыну қантты газдалған сусындарды аз тұтынуды білдіруі мүмкін".

Зерттеуде байқалған D дәруменінің әсері күн сәулесінің әсерінен болуы мүмкін, өйткені біз D дәруменін күн сәулесінің әсерінен жасаймыз, дейді ол. "Мүмкін, артық салмақтан арылған адамдар ашық ауада көбірек уақыт өткізетін шығар".

Дэвид Катц сүт өнімдерін салмақ жоғалтудың керемет құралы деп санамайды, бірақ олар "калориялары аз немесе қант, натрий және зиянды майлар сияқты қажетсіз қоректік заттармен қамтамасыз ететін өте қоректік таңдау" болуы мүмкін деп санайды. Сүт өнімдерінің жоғары мөлшері қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупінің жоғарылауымен байланысты, дейді сарапшы.

Егер сіз күнделікті сүт ішсеңіз, сіздің денеңізде не болады?

Сүйек денсаулығы жақсарады

Сүт ақуыздың керемет вегетариандық көзі ғана емес, сонымен қатар кальций мен D дәрумені сүйек денсаулығы үшін маңызды екі қоректік зат болып табылады. Кальций-күшті сүйектерді құруға және сақтауға қажетті минерал, ал D дәрумені біздің денемізге жейтін тағамдардан кальцийді сіңіруге көмектеседі. Сүт осы қоректік заттардың екеуінің де тамаша көзі болғандықтан, өмір бойы сүйек денсаулығын сақтау үшін оны диетаңызға қосу пайдалы.


Сіз салмақ жоғалтуыңыз мүмкін

Сүт ішу салмаққа қалай әсер ететіні туралы көптеген қате түсініктер бар, бірақ зерттеулер көрсеткендей, егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе немесе салмақты сақтағыңыз келсе, үнемі сүт ішу сізге зиян тигізбейді. Бұл көбінесе сүтте көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың жеткілікті комбинациясы бар екендігіне байланысты. Ақуыздар мен майлар сүтті өте толтырады, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі. Көмірсулар сізге қуат береді және денеңіздің жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі. Сіз жеген тағамнан көбірек қанағат алған кезде, аштық пен қанықтылықты бақылау және дұрыс, теңдестірілген тамақтану оңайырақ болады.

Nutrients журналында жарияланған рандомизацияланған бақыланатын сынақтардың Мета-талдауы сүт өнімдерін калориясы шектеулі диетаға қосу салмақ пен майдың айтарлықтай жоғалуына әкелетінін және бұлшықет массасының жоғалуын азайтатынын көрсетті.

Алайда, бұл сүт салмақ жоғалтудың керемет құралы дегенді білдірмейді. Зерттеулердің тағы бір шолуы сүт немесе басқа сүт өнімдерін тұтыну салмақ жоғалтуға әкелмегенін, сонымен қатар артық салмақтың өсуіне әкелмейтінін көрсетті. Егер сіздің мақсатыңыз салмақ жоғалту немесе салмақты сақтау болса, күн сайын бір стақан сүт ішу нәтижеге жетуге көмектеседі.


Сіз қант диабетінің даму қаупін азайта аласыз

Сүт ішу 2 типті қант диабетінің даму қаупін төмендетуі мүмкін.

22 зерттеудің талдауы (600 000-ға жуық адам қатысқан) сүт өнімдерінің жалпы тұтынылуы қант диабетінің даму қаупіне кері байланысты екенін көрсетті. Бұл дегеніміз, адамдар сүт өнімдерін неғұрлым тұрақты тұтынса, соғұрлым олардың бұл ауруды дамыту ықтималдығы аз болды. Басқа зерттеулер қантпен тәттілендірілген сусындарды сүтпен алмастыру 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетті.


Жүрек денсаулығы жақсарады

Сүттің жүрек денсаулығына қалай әсер ететіні туралы көптеген қарама-қайшы деректер бар.

Майсыз диеталар сәнге айналған және майсыз сүт адамдар тұтынатын жалғыз сүт болған кездер есіңізде ме? Бұл шатасудың ішінара себебі болуы мүмкін. Бақытымызға орай, біз қазір майдың дұрыс тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі екенін білеміз.


Алайда сүттің жүрек денсаулығымен байланысы біршама күрделі.

Кейбір заманауи зерттеулер сүт өнімдері инсульт, жүрек-қан тамырлары аурулары және гипертония қаупін төмендететінін көрсетеді, бұл калий құрамына байланысты болуы мүмкін, ал басқа зерттеулер олардың инсульт қаупінің жоғарылауымен, негізінен қаныққан май құрамына байланысты екенін көрсетеді. Көптеген зерттеулер сүт тұтыну мен жүрек ауруы бір-бірімен мүлдем байланысты емес екенін көрсетеді.

Мұның бәрі нені білдіреді? Тұтастай алғанда, соңғы зерттеулердің көпшілігі сүттің жүрек денсаулығына шамалы немесе бейтарап әсер ететінін көрсетеді. Кез келген басқа тағам сияқты, егер сізге сүт ұнаса, оны қалыпты мөлшерде тұтыныңыз.


Когнитивті құлдырау қаупі төмендейді

Сүттің әсерлі қоректік қоры оның қартайған сайын ақыл-ойыңызды өткір ұстауға көмектесуінің себебі болуы мүмкін.

Зерттеулерге шолу сүтті тұтыну Альцгеймер ауруының даму қаупінің төмендеуімен байланысты екенін көрсетті. Ал nutrients журналында жарияланған зерттеу нәтижелері майсыз сүт өнімдері, ашытылған сүт өнімдері атқарушы функциялардың жақсаруымен байланысты екенін көрсетті. Сондықтан таңертеңгі ботқаға немесе тағамдарға гарнир ретінде сүт қосу мидың денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

Зерттеушілер сүттің сау қартаюға ықпал ететін себептерінің бірі оның беретін тамақтануы деп болжайды. Сүт-егде жастағы адамдар үшін маңызды қоректік заттар болып табылатын кальцийдің, ақуыздың және В12 витаминінің жақсы көзі.


Сіз қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайта аласыз және басқалардың қаупін арттыра аласыз

Сүтті тұтыну қатерлі ісік қаупіне қалай әсер ететіні туралы айтатын болсақ, бұл сұрақтың жауабы өте күрделі.

Зерттеулер көрсеткендей, сүт белгілі бір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады, сонымен бірге басқалардың қаупін арттырады. Nutrition & Metabolism журналында жарияланған шолулардың бірінде сүтті көп тұтыну тоқ ішек пен тік ішек қатерлі ісігінің даму қаупінің төмендеуімен үнемі байланысты екені анықталды. Зерттеушілер қатерлі ісік қаупін азайту механизмдері түсініксіз деп мәлімдегенімен, олар сүт өнімдерінде кездесетін кальцийдің химиопрофилактикалық қасиеттері болуы мүмкін деп болжайды.

Тағы бір зерттеу көрсеткендей, сүтті көп тұтыну простата обырының төмен сүт қабылдаумен салыстырғанда жоғары қаупімен байланысты, бұл кальцийдің жоғары мөлшерімен түсіндіріледі (бірақ бұл нәтижелер кальций қоспаларына немесе кальцийдің сүт емес көздеріне қатысты байқалмады).

Әзірге сүт безі қатерлі ісігі, қуық қатерлі ісігі, аналық без қатерлі ісігі және басқа да қатерлі ісіктер туралы қорытынды жасау үшін деректер жеткіліксіз.

Түсінікті болу үшін-бұл күнделікті бір стақан сүт қатерлі ісік тудырады дегенді білдірмейді. Бұл сүт пен қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің өзара байланысын анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет екенін дәлелдейді.

5. Қияр қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін

Жануарларға және зертханалық жағдайда жүргізілген бірнеше зерттеулер қиярдың қандағы қант деңгейін төмендетіп, қант диабетінің кейбір асқынуларының алдын алатынын көрсетті.

Жануарларға жүргізілген зерттеулердің бірі әртүрлі өсімдіктердің қандағы қант деңгейіне әсерін зерттеді. Қияр қандағы қант деңгейін төмендетуде және бақылауда тиімді екендігі дәлелденді.

Жануарларға жүргізілген тағы бір зерттеуде тышқандар жасанды түрде қант диабетімен ауырды, содан кейін олар қияр қабығының сығындысын алды. Қияр қабығы қант диабетімен байланысты өзгерістердің көпшілігін қалпына келтірді және тышқандардың қандағы қант деңгейінің төмендеуіне әкелді.

Сонымен қатар, зертханалық зерттеулердің бірінде қияр тотығу стрессін төмендетуде және қант диабетімен байланысты асқынулардың алдын алуда тиімді болуы мүмкін екендігі анықталды.

Дегенмен, бар дәлелдер зертханалар мен жануарларды зерттеумен шектеледі. Қиярдың адамдардағы қандағы қант деңгейіне қалай әсер ететінін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.

6. Ішектің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді

Қиярды жеу ішектің тұрақты қозғалысына ықпал етуі мүмкін.

Сусыздандыру іш қатудың негізгі қауіп факторларының бірі болып табылады, өйткені ол дененің су балансын өзгертіп, нәжістің өтуін қиындатады.

Қияр құрамында көп мөлшерде су бар және дененің ылғалдануына ықпал етеді. Ылғалдандыру нәжістің консистенциясын жақсартады, іш қатудың алдын алады және жүйелілікті сақтауға көмектеседі.

Сонымен қатар, қиярдың құрамында талшық бар, ол ішектің жұмысын реттеуге көмектеседі. Атап айтқанда, қиярдағы еритін талшықтың бір түрі пектин ішек қозғалысының жиілігін арттыруға көмектеседі.

Бір зерттеуде 80 қатысушы пектин қоспаларын қабылдады. Пектин ішек бұлшықеттерінің қозғалысын тездететіні анықталды, сонымен бірге ішектегі жақсы бактерияларды тамақтандырады, бұл ас қорыту денсаулығын жақсартады.

7. Қиярды диетаға қосу оңай

Жұмсақ, қытырлақ және сергітетін дәмі бар қияр әдетте салаттардан бутербродтарға дейін барлық тағамдарда жаңа немесе маринадталған түрде тұтынылады.

Сондай-ақ, қиярды калориясы төмен тағамдар ретінде шикі түрде жейді немесе оған аздап дәм қосу үшін гумус, зәйтүн майы, тұз немесе салат таңғышын қосады.

Егер сіз кішкене шығармашылықпен айналыссаңыз, қиярды әртүрлі тәсілдермен тамашалауға болады.

Қияр - кез-келген диетаға сергітетін, қоректік және керемет жан-жақты қосымша.

Қиярдың калориясы төмен, бірақ құрамында көптеген маңызды дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ көп мөлшерде су бар.

Қиярды жеу денсаулыққа көптеген пайда әкелуі мүмкін, соның ішінде артық салмақ жоғалту, теңдестірілген ылғалдандыру, ас қорыту жүйесінің жүйелілігі және қандағы қант деңгейінің төмендеуі.